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**膳食营养结构研究分析与前景预测报告2020年版
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<<报告编号>>* 280390
<<出版日期>>* 2020年2月
<<出版机构>>* 中研华泰研究院
<<交付方式>>* 电子版或特快专递
<<报告价格>>* 纸质版:6500元 电子版:6800元 纸质+电子:7000元
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<<联系人员>>* 刘亚
1、**膳食营养结构模式简介 8
2、**营养结构演进规律之一 9
2.1、横向静态分析:经济越发达的国家和地区,其动物蛋白消费往往越高 9
2.2、纵向动态分析:随着经济发展水平的提高,一个国家和地区的动物蛋白消费趋于上升 13
2.3、随着经济发展进入较高水平,动物蛋白消费较终会趋于饱和 24
3、**营养结构演进规律之二 29
3.1、在动物脂肪消费过高的地区,随着经济发达程度的提高,动物脂肪消费趋于下降 30
3.2、在动物脂肪消费处于中等或者偏低水平的地区,其经济发达程度与动物脂肪消费趋势之间的关系 41
4、**营养结构演进规律之三 47
4.1、营养素—蛋白质简介 47
4.2、营养素—脂类简介 49
4.3、动物蛋白消费结构趋于均衡化,低脂优质动物蛋白消费占比上升趋势明显 51
5、我国居民蛋白和脂肪消费现状 62
5.1、我国现状之一 62
5.2、我国现状之二 63
5.3、中日韩等亚洲国家蛋白和脂肪消费的比较分析 65
5.4、我国膳食结构的现状 68
6、从**营养结构的演进规律看我国农牧产品的消费趋势 71
6.1、我国人均动物蛋白消费量未来仍有提升空间,其中低脂优质动物蛋白的增长前景更为广阔 71
6.2、禽肉、奶制品和水产等优质蛋白消费的增长空间相对更为广阔 72
6.3、畜禽养殖企业成长的逻辑 74
7、风险提示 78
图表目录
图表 1:**4 种膳食营养结构模式 11
图表 2:人均GDP 与总蛋白消费量呈现高度的正相关性 13
图表 3:人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 13
图表 4:人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 14
图表 5:人均GDP与人均总蛋白消费量、人均动物蛋白消费量和动物蛋白消费比例的相关系数 15
图表 6:日本人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 16
图表 7:日本人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 17
图表 8:韩国人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 18
图表 9:韩国人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 19
图表 10:印度人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 19
图表 11:印度人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 20
图表 12:马来西亚人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 21
图表 13:马来西亚人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 22
图表 14:巴西人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 23
图表 15:巴西人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 24
图表 16:中国人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 25
图表 17:中国人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 26
图表 18:美国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 27
图表 19:美国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 28
图表 20:法国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 28
图表 21:法国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 29
图表 22:德国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 30
图表 23:德国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 31
图表 24:居民人均脂肪消费量和结构的国际比较(克/天/人)(**量,单位:克/天/人) 32
图表 25:发达经济体动物脂肪消费占比的趋势 33
图表 26:**平均动物脂肪消费占比的演进趋势 33
图表 27:美国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 34
图表 28:美国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 35
图表 29:澳大利亚人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 36
图表 30:澳大利亚人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 36
图表 31:法国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 37
图表 32:法国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 38
图表 33:英国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 39
图表 34:英国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 39
图表 35:德国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 40
图表 36:德国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 41
图表 37:加拿大人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 41
图表 38:加拿大人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 42
图表 39:日本人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 43
图表 40:日本人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势(克/天/人) 43
图表 41:韩国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 45
图表 42:新兴经济体动物脂肪消费占比的趋势 45
图表 43:巴西人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 46
图表 44:马来西亚人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 47
图表 45:印度人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 48
图表 46:南非人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 48
图表 47:泰国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 49
图表 48:俄罗斯人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 50
图表 49:农牧产品营养价值介绍 52
图表 50:各种食物的蛋白和脂肪含量 52
图表 51:每100 克油脂中,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量 53
图表 52:每100 克食物中,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量 53
图表 53:**主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 55
图表 54:中国主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 56
图表 55:**主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 56
图表 56:俄罗斯居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 57
图表 57:日本居民蛋白消费结构的历史演变(克/天/人) 57
图表 58:韩国居民蛋白消费结构的历史演变(克/天/人) 57
图表 59:日本主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 58
图表 60:韩国主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 58
图表 61:美国居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 59
图表 62:西欧居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 59
图表 63:美国主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 60
图表 64:西欧主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 60
图表 65:泰国居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 61
图表 66:马来西亚居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 61
图表 67:泰国主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 62
图表 68:马来西亚主要动物蛋白消费结构(百分比)历史演变 62
图表 69:巴西居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 63
图表 70:南非居民主要动物蛋白消费结构的历史演变(**量,单位:克/天/人) 63
图表 71:巴西主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 64
图表 72:南非主要动物蛋白消费结构(百分比)的历史演变 64
图表 73:各国居民人均总蛋白和动物蛋白消费量 66
图表 74:各国人均动物蛋白消费量在蛋白总消费量中的占比 66
图表 75:各国人均总脂肪和动物脂肪消费量 67
图表 76:各国人均动物脂肪消费量在脂肪总消费量中的占比 67
图表 77:2019年中日韩等亚洲国家居民人均蛋白消费量和结构(克/天/人) 68
图表 78:2020年中日韩等亚洲国家居民人均蛋白消费量和结构(克/天/人) 68
图表 79:2019年中日韩等亚洲国家居民人均脂肪消费量和结构(克/天/人) 69
图表 80:2020年中日韩等亚洲国家居民人均脂肪消费量和结构(克/天/人) 69
图表 81:日本居民蛋白消费结构的历史演变(克/天/人) 70
图表 82:韩国居民蛋白消费结构的历史演变(克/天/人) 70
图表 83:1952 年以来,我国居民膳食结构的演变历程 71
图表 84:中国居民蛋白消费结构的历史演变(克/天/人) 73
图表 85:我国【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】的趋势 73
图表 86:中国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 73
图表 87:各国人均蛋类蛋白消费量之横向比较(克/天/人) 75
图表 88:各国人均猪肉蛋白消费量之横向比较(克/天/人) 75
图表 89:各国人均水产蛋白消费量之横向比较(克/天/人) 76
图表 90:各国人均奶制品蛋白消费量之横向比较(克/天/人) 76
图表 91:各国人均禽肉蛋白消费量之横向比较(克/天/人) 76
图表 92:各国人均牛肉蛋白消费量之横向比较(克/天/人) 77
图表 93:**各种肉类产量发展趋势 77
图表 94:我国猪肉、禽肉和蛋类的历史供给量(万吨) 78
图表 95:我国猪肉、禽肉和蛋类的历史供给量增速 78
图表 96:2020年规模化生猪养殖企业出栏占全国比重 79
图表 97:中国和美国肉鸡产业规模化程度比较 79
图表 98:我国和美国肉鸡产业集中度比较 80
图表 99:2020年国内肉鸡10 强企业 80
图表 100:2020年国内肉鸭10 强企业 81